卷子，是北方人常食用的一種麪食，也叫饃饃。陽春三月，田埂，庭院隨處可見的薺菜，也有獨特的營養價值。日常忙碌的生活，吃慣了山珍海味，偶爾也在尋求嫩綠清新的食物。隨意採一把薺菜，做一個薺菜卷子，既享受美食又放飛心情，不就是人生難得的美事嗎？
主料
小蔥 ：100辣椒 ：2個
薺菜 ：300
麪粉 ：500
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
雞精 ：適量
大蒜 ：半顆
十三香 ：適量
辣椒麪 ：4勺
胡椒粉 ：適量
醋 ：適量
具體步驟
1.溫水和麪，柔光後蓋上溼布醒10分鐘
2.小蔥洗淨切碎
3.薺菜洗淨切碎
4.辣椒洗淨切碎，把三中蔬菜放在一起，加入適量的油，鹽，十三香，胡椒粉，雞精攪拌均勻
5.把醒好後的麪糰擀開，均勻鋪上攪拌好的蔬菜，切段，放入篦子上，水開後蒸半個小時
6.大蒜搗碎，放入辣椒麪，淋上熱油，加入鹽，十三香，胡椒粉，雞精，醋攪拌均勻
7.熱氣騰騰的薺菜卷子出鍋了
不沾料汁直接吃也是可以的
