主料
黑加侖子果醬 :70奶油奶酪 :125
輔料
明膠 :1t淡奶油 :145
水 :1t
黃油 :10
餅底碎 :25
1.淡奶油打到6分,傾側攪拌盆仍然會流動的狀態,放一邊備用。
2.奶油奶酪和果醬稱在同一個盆裏回溫,打過奶油的打蛋頭不用洗,直接把奶酪和果醬一起打軟。
3.明膠加水泡發,微波加熱融化後倒進奶酪糊裏打勻。
4.最後和奶油拌勻即成。
5.倒在餅底上,表面刮平,放冰箱冷藏凝固。
6.脫模時撕掉保鮮膜,放在盤子上,乾淨抹布用微波爐加熱30秒,包在圈子外側捂一下,直到邊緣微微有些融化,大概也30秒左右,把圈子提起來就好了。