主料
雞腿肉 ：2個黑胡椒 ：適量
黑胡椒汁 ：適量
輔料
料酒 ：適量糖 ：適量
鹽 ：適量
耗油 ：適量
海鮮醬油 ：適量
具體步驟
1. 雞腿肉洗乾淨，去骨，然後用刀的被背面把雞腿肉拍鬆，然後切成小塊。
2. 切好的雞肉放入少許鹽，黑胡椒粉，料酒和薑片拌勻後醃製半小時。
3. 用牙籤把醃好的肉串好。同時，取一個乾淨的碗，倒入黑胡椒汁，蠔油，海鮮醬油，糖，少許水拌勻待用。
4. 起油鍋，倒入少於油，（油不用多，因爲雞皮在炸的時候也會出很多油，）把雞肉串放入鍋中小火煎至金黃色後，倒入事先調好的湯汁，翻炒後，大火收汁後即可出鍋。
