青紅絲不僅僅是一種經典而時尚的顏色搭配哦,而且還是許多美食中必不可少的一部分哦。你可以在八月十五吃的月餅中看到它,也可以在美味的發糕上見到它的身影哦。今天小編要給大家介紹的就是這道美味的青紅絲的加工製作啦,快學起來吧。
主料
橘子皮 :適量輔料
水 :適量糖 :適量
具體步驟
1新鮮橘子皮清洗乾淨,剪刀剪成小條狀
然後清水裏面加入石灰,取上面的澄清溶液,把橘子皮泡進去10小時
泡好的橘子皮多次沖洗直到嘗不出來苦澀味道爲止,去一部分放一點紅色素染成紅色
剩下的染成綠色,我只有碧綠色的色素了,推薦大家染成淺綠色的
紅色的裏面加入一半橘子皮重量啊砂糖
綠色的也一樣,加入一半橘皮重量的砂糖
然後醃製三天,這是三天之後的樣子,會出來一部分水分,倒掉
加進去另外一般分量的砂糖
加入另外一半砂糖,繼續醃製兩天
然後找一個晴朗的好天氣,曬太陽咯!曬乾即可!