主料
輔料
具體步驟
1. 土豆切滾刀塊，梅肉切5CM左右的小段，蝦仁去蝦線蝦腸洗淨。
2. 土豆裹上一層幹澱粉；梅肉加水澱粉掛糊放些豆油和胡椒粉抓勻；蝦仁中加幹澱粉和蛋黃，胡椒粉再加少許水抓勻。調料調成碗汁備用。
3. 尖椒切棱型片，姜去皮切片，蒜去皮拍一下，泡在調料汁裏出味，這樣做的時候可以把蒜拿出不要，不影響美觀還有味道。
4. 勺內加油，燒至六七成熟時下土豆，肉，蝦，分別炸至浮在油上，撈出控淨餘油。
5. 大火將油燒至油麪上平靜有點菸出現的時候，分次倒入主料復炸10秒鐘左右撈出控淨餘油。
6. 油倒出，留少許底油，加姜蒜炒香，倒入新三寶再倒調好的碗汁，翻勻掛汁出鍋即可。
