苦瓜的味道雖苦,但苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜炒雞蛋是每個家庭裏必備的家常菜之一,這裏透過加入梅粉,增加菜的清爽的味道。梅粉苦瓜炒雞蛋是男女老少都非常喜歡的一道菜。
主料
苦瓜 :3根雞蛋 :4個
輔料
蒜 :適量鹽 :適量
花椒 :適量
蔥花 :適量
梅子粉 :適量
具體步驟
1.準備好蒜末,蔥末
2.打撒雞蛋,放入適量的鹽,滴入少量白酒
3.冷鍋下油濺到八成熟
4.下雞蛋液煎成很嫩的蛋餅
5.用鍋裏剩餘的油炒香蔥末蒜末,雞蛋餅分成大塊
6.下苦瓜翻炒,加入適量鹽和花椒,也可加點雞精
7.這就是本道菜的精髓了-梅粉,因爲我家的是散裝的不方便大家看,所以找個個圖片,大家可以在某寶上尋到
8.快起鍋的時候撒上梅粉,酸甜苦,清爽的味道就成了!
1、攪打雞蛋時滴點白酒可去腥。