主料
巧克力 :2塊高筋麪粉 :適量
輔料
黃油 :適量白糖 :適量
將做起酥皮用的黃油用油紙包好,壓成長12cm、寬12cm的正方形,發那個入冰箱備用
放入材料:按照面粉、鹽、砂糖、黃油、雞蛋的順序加入材料。
加水:其他材料全部放入後,最後加水
加入酵母粉:從酵母自動投入口加入稱量好的酵母粉。
將所有材料放入麪包桶,選擇“麪糰功能”,按下開始鍵,和麪併發酵。
程序結束後,取出麪糰用擀麪杖擀成長18cm、寬18cm的正方形,撒上少許麪粉。
起酥皮的製作方法:①將做起酥皮用的黃油,隔着油紙用擀麪剛輕輕擀軟(注意不要擀至融化)。
將麪皮的四角折起,包裹住黃油
將冷藏後的麪皮再次擀成長方形,三對摺後再入冰箱冷藏20分鐘。然後再次取出擀開,再次三對摺再入冰箱冷藏20分鐘(共三次三對摺)
巧克力5g放在邊緣開始卷,卷一層後再放入5g巧克力,直至卷完。卷完後的藉口至於麪包下方
用小刀劃兩刀劃痕,使巧克力能夠露出。將做好的5個麪包置於鋪有油紙的烤盤上,放入烤箱,溫度設爲35℃,發酵30分鐘
製作丹麥酥的形狀,發酵30分鐘,在表面塗上蛋液,然後烤箱溫度設爲200℃預熱,預熱完成後烘烤15分鐘即可。