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主料
輔料
具體步驟
1. 貝殼泡入鹽水中半小時,吐淨泥沙,反覆衝淨後,撈出瀝乾水備用青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。姜洗淨後切片。鍋中倒入油,中火加熱至5成熱,倒入豆豉辣醬和薑片炒香。
2. 倒入青紅椒塊和貝殼,改成大火,烹入料酒翻炒至貝殼開口即可。
烹飪技巧
蛤蜊買回來要用鹽水浸泡,但是水不要太多,剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽,在水中滴少許香油,也能起到同樣的效果
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