主料
香菜(芫荽) :數小枝網紋甜瓜或較小的哈密瓜 :1個
酪梨(牛油果) :2個
混合沙拉菜葉 :5
去殼熟蝦肉 :350
輔料
鹽 :適量黑胡椒 :少許
糖 :少許
鮮奶油 :125毫升
小冬蔥 :1顆
蘋果醋 :1湯匙
特純橄欖油 :2湯匙
1. 製作沙拉醬:冬蔥對切,去皮切末,放入碗中,加入鮮奶油、橄欖油、醋和糖拌勻,加鹽和胡椒調味,放置一旁待用。
2. 香菜洗淨瀝乾,撕下葉子,留作點綴用。
3. 哈密瓜切成4片,去籽去皮,直切成細長條。
4. 酪梨對切去核,然後去皮。直切成和哈密瓜條一樣厚度的片。
5. 沙拉葉除掉枯葉,洗淨瀝乾,分別放在各個盤子裏,然後放上長條哈密瓜及酪梨片。再撒上蝦肉,用匙子澆上沙拉醬,用留下的香菜點綴後上桌。