美味的香辣嗦螺其實就是辣椒和嗦螺一起會炒,嗦螺很香很好吃,家裏的老人和小孩子都很喜歡,我自己也很喜歡吃,不減肥的女性同胞們,這美味的香辣嗦螺很適合喲,這也很適合生活節奏比較快的人,不出十幾分鍾,就可以吃到香噴噴的美味了,你也來試一試
主料
小青螺 :2斤輔料
生薑 :適量蒜瓣 :1個
紫蘇葉 :適量
八角 :2個
桂皮 :適量
魚香葉 :3-4片
乾紅辣椒 :適量
豆瓣醬 :1大勺
生抽 :適量
蠔油 :適量
啤酒 :1瓶
植物油 :100
鹽 :適量
白糖 :5
1.用清水餵養了2天的青螺外殼洗乾淨,尖嘴鉗剪去螺尖
2.把薑切片,蒜仔用刀拍扁即可
3.鍋燒熱,放入植物油
4.把薑片、八角、桂皮、魚香葉放入油鍋炒香
5.洗淨的青螺倒入鍋中翻炒
6.炒幹一定水份後,將蒜和乾紅辣椒、豆瓣醬放進去繼續翻炒
7.加入啤酒,放適量的鹽、生抽、蠔油,蓋上鍋蓋,中火煮20分鐘,直到青螺入味
8.待湯汁煮乾的差不多了,放入紫蘇葉翻炒幾分鐘,加點點白糖拌勻就可以出鍋了
9.出鍋!灑上幾滴山胡椒油,馬上香氣撲鼻了。
煮的時候要久煮田螺肉才進味,吸田螺的時候要注意別被湯汁燙到,更容易被刺激到喉嚨哦