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主料
輔料
具體步驟
1.苦瓜洗淨豎着對半切開,然後挖去中間的饢,再斜刀切成薄片
2.用鹽醃10分鐘後洗掉瀝乾,這樣做能去掉部分苦味
3.雞蛋兩個
4.把雞蛋加少許鹽打散
5.熱油鍋後下苦瓜翻炒,調入適量鹽
6.炒至變軟後像這樣把苦瓜攤開
7.從邊上淋入雞蛋液,用鍋鏟把它分成幾塊,然後逐塊翻面繼續煎至雞蛋變熟
8.起鍋裝盤即可
烹飪技巧
苦瓜用鹽醃一會能去掉部分苦味,但愛吃苦瓜苦味的朋友可以省略這一步
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