紅燜大蝦一眼望去顏色亮麗，聞一聞香氣四溢，咬一口外酥裏嫩，脣齒留香。這麼一道色香味全的美味佳餚必是餐桌必不可少的菜品之一。上至廳堂下至民衆餐桌，常常能見到的菜餚。相信每個廚房新手下廚必學的一道菜都會少不了這道-紅燜大蝦，簡單快捷又開胃下飯。
主料
明蝦 ：500輔料
醬油 ：適量蔥姜 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量
油 ：適量
具體步驟
1.生薑切片待用
2.蝦500G，用清水沖洗，用牙籤挑蝦線，
3.熱鍋冷油加生薑大火爆香倒入蝦煸炒均勻，加少量酒
4. 加醬油翻炒着色，加適量水加蓋燜燒二分鐘左右，加糖調味
5.大火收濃汁水，汁水裹在蝦上撒上蔥花即成
挑蝦線網上方法不一而同，我就試了在不同部位挑蝦線的方法，結果還是在蝦的第3個關節處挑，效果最好，所以推薦給大家，呵呵！蝦燒製的時間不要長，否則蝦肉會老喲！
