榛磨富含豐富的維生素D,有助於骨骼的成長,不管是對老人還是對小孩都很有好處。榛蘑不僅營養豐富而且滑嫩爽口,簡單易做,排骨燉榛蘑就是一個很好的選擇,排骨和榛蘑完美的融合在一起,不僅把兩者的營養價值發揮到了極致,而且能夠充分展現榛蘑的鮮、排骨的香。
主料
榛蘑 :100排骨 :900
輔料
油 :適量鹽 :適量
冰糖 :適量
蔥姜 :適量
生抽 :適量
胡蘿蔔 :適量
大料 :適量
具體步驟
1.幹榛蘑洗乾淨用冷水浸泡
2.排骨洗乾淨用冷水浸泡15分鐘,浸出血水。其間視情況換水
3.排骨入煮鍋焯水後撈出瀝乾水
4.起油鍋,蔥姜、大料入鍋煸香
5.排骨入鍋炒
6.加生抽炒
7.倒入榛蘑及浸泡榛蘑的水
8.加冰糖後大火燒開鍋,改小火炆燉,其間適時翻炒
9.胡蘿蔔洗乾淨切成滾刀塊
10.排骨8、9粉熟時將胡蘿蔔入鍋,炒均勻繼續炆燉
11.食材熟,加鹽炒均勻,大火收湯後關火
12.盛出享用
榛蘑味道很鮮美,炆燉時不必添加多種調味品。食材搭配隨個人偏愛。