主料
黃油 :40糖 :10
低筋麪粉 :100
水 :35ml
輔料
烤地瓜 :1個1.準備食材。
2.黃油軟化,倒入糖和低粉,用手把黃油和麪粉搓勻成粗粗的顆粒狀。
3.加水入壓揉成團,加保鮮膜鬆弛15分鐘。
4.紅薯去皮壓成泥,加入一大勺煉乳充分拌勻備用。
5.蘋果切成薄片。
6.泡在淡鹽水備用。
7.把鬆弛好的麪糰擀成約3毫米的薄片。
8.蓋在派盤上,用擀麪杖輕壓過去,去掉多餘部分。(多餘的部分我又裝了一個小模中)
9.用叉子輕紮上孔。
10.把地瓜泥放入派盤裏抹平。
11.再擺上蘋果片。
12.預熱烤箱,200度,放中上層,烤二十分鐘。
13.再移到烤箱的倒數第二層,烤約二十分鐘。
14.烤至表層的蘋果略有焦色取出。
15.出爐後馬上刷一層糖水。
1、涼吃熱吃皆可,我喜歡趁熱吃,紅薯更香甜。2、如果所用的紅薯不甜,可以餡中加入適量的糖。3、具體烤制時間,請根據烤箱來決定。