紅燒帶魚是一道方便的家常菜餚。主要就是帶魚配上大蒜,薑片,蔥,各種調料燒製而成。帶魚的肉質肥美,刺也很少,幾乎只有中間那根主次。適合全家老少食用,紅燒帶魚的做法並不複雜,但是味道卻異常的可口,其色澤濃郁油亮,帶魚表面掛滿了湯汁,咬上一口,滿嘴留香。
主料
帶魚 :一條輔料
香蔥 :一顆生薑 :一小塊
生抽 :適量
大蒜 :一頭
澱粉 :適量
料酒 :三勺
食鹽 :少許
五香粉 :適量
白糖 :少許
雞精 :一勺
老抽 :一勺
詳細步驟:
第一步
準備好食材,帶魚去掉內臟,扯掉背上的刺,清洗乾淨。
第二步
將帶魚洗乾淨切段,撒上一層薄澱粉。
第三步
鍋內倒油,放入帶魚煎至兩面金黃。
第四步
放入薑絲,大蒜片炒香。
第五步
倒入生抽翻炒均勻。
第六步
倒入料酒,少許鹽,雞精,老抽,五香粉,白糖。加水沒過食材,大火煮開改小火燉煮五分鐘。
第七步
最後大火收汁,撒上蔥花。
第八步
裝盤品嚐。