主料
牛裏脊 ：300輔料
洋蔥 ：1個柿子椒 ：1個
生抽 ：1勺
紅酒 ：1勺
水澱粉 ：適量
耗油 ：適量
黑椒汁 ：半勺
蔥姜 ：適量
香菜 ：1根
小米椒 ：3個
具體步驟
牛裏脊橫着條紋切，切成五公分左右的條狀，加入紅酒和水澱粉醃製；洋蔥對半切開，一半切絲，一半切菱形塊；柿子椒切菱形塊狀；蔥花蒜末香菜小米椒備好
熱鍋倒油，待油溫七八成熱時倒入牛肉，迅速劃散，稍微變色撈出瀝油
鐵板置於最小火，倒一點油，用刷子抹勻
鍋裏留少許底油，煸一下洋蔥絲，稍微煸幹水分即倒入鐵板
重新熱鍋熱油，薑末蔥花煸香，倒入洋蔥塊和柿子椒，炒至脫水變軟再加入牛肉，烹一勺蠔油和生抽，再加半勺黑椒汁，翻炒均勻便可出鍋了
炒好的牛肉倒在一直加熱的鐵板上，撒點香菜碎，關火。裝盤開吃
