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主料
輔料
具體步驟
1. 菠菜洗淨,粉絲泡軟,熱水焯一下。
2. 熟的花生米少量。
3. 蔥切絲,生薑,蒜切小塊,辣椒粉適量,擺好。
4. 鍋裏倒油,燒熱。
5. 熱油潑在辣椒粉和蔥薑蒜上面。趁熱將香醋倒入油鍋,利用鍋子餘溫激發醋香味。然後倒入碗裏,加鹽,糖,醬油調味。
6. 拌勻即可。
烹飪技巧
熱油潑完菜之後,醋要立刻倒入熱油鍋裏,利用餘溫把醋香味激發出來。
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