泡椒鳳爪也是大家超愛的追劇小零食，如果不想去外面買的話自己做會是非常不錯的選擇，而且自己做的更好吃，如果不能吃太辣的還可以適當放少一點辣椒，泡椒雞爪的做法十分簡單，煮熟了之後自己泡到入味適當即可，以後追劇熬夜都不怕嘴巴閒着啦。
主料
雞爪 ：1斤輔料
泡椒 ：適量花椒 ：適量
白醋 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半
鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃着纔不會有異味，繼續煮2分鐘左右。（這第一步很關鍵）
把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮着。
雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味。
很喜歡吃辣的童鞋，可以多放點泡椒醃漬。記得先嚐嘗味道是不是很鹹，如果鹹了的話再兌點涼白開和白醋
