主料
鰱魚 :1條輔料
油 :適量胡椒粉 :適量
料酒 :適量
香醋 :適量
香菜梗 :適量
蔥 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
1.主輔料: 鰱魚、香菜梗
2.在白鰱魚背部劃兩刀,保證入味。
3.香菜梗切段。
4.起鍋熱油,放入蔥段炒香。
5.放入白鰱魚。
6.旺火,烹入料酒。
7.然後烹入香醋去腥。
8.加清水,水要稍微多一些。
9.大火燒開後加鹽調味。
10.中火燒製10分鐘左右。
11.加胡椒粉、香菜梗。
12.加味精提鮮,再次加適量香醋提味。即可關火
13.出鍋裝盤,即可上桌。
1、水稍稍多一些,大火燒開後、燉制2分鐘蒸發腥味,然後再蓋蓋燒製。2、用這種方法燒製,魚不用翻個。