好吃的冬瓜燜排骨,冬瓜切成小正方形,用水洗乾淨,下面就是把排骨剁成小塊,可以先放在鍋裏爆炒一下入味,然後在把各種調料一次放入,加入少量的水,悶至半個小時的樣子即可出鍋,製作的過程中可以加點十三香來提味,這樣悶至的排骨味道鮮美,讓人食慾大開。
主料
冬瓜 :250排骨 :300
輔料
鹽 :適量蒜 :適量
油 :適量
姜沫 :適量
蔥 :適量
小米椒 :4個
耗油 :適量
豆瓣醬 :小勺
五香粉 :適量
白糖 :小勺
生抽 :適量
具體步驟
1.冬瓜不去皮切大塊,排骨焯水洗淨備用。蔥切花,蔥白蔥綠分開。姜蒜沫和小米椒都切碎備用放一起。
2.坐鍋燒熱下油爆香蔥薑蒜出香味。
3.焯水鍋的排骨放下去翻炒。炒至會出香味。表皮略帶金黃色即可。
4.加點生抽上色。
5.一勺豆瓣醬上色。
6.適量的五香粉。只需要一點就行了。然後再翻炒均勻。讓其入味。
7.加入冬瓜一起翻炒均勻。
8.加半碗水。加點鹽。均勻的拌好、
9.一勺白糖適量增味。
10.鍋蓋蓋好小火燜至冬瓜熟透即可。
11.加點蠔油、
12.撒點蔥花收汁即可。
13.好好吃啊。
冬瓜最好不要去皮。不然軟爛了沒有形狀。不過切的時候冬瓜皮要徹底洗淨。吃的時候可以不吃。排骨炒的時候要炒出金黃色吃起來才比較香,肉質比較緊。