山藥有利於脾胃消化吸收功能，很多時候它被中醫奶奶們用來中藥藥物調理之中，其實山藥就是很好的食材，加在食物中，也會有很好的療效，但是味道較爲清淡，今天介紹一個新穎的做法，大家可以嘗試給來人小孩嚐嚐看。好吃的椰蓉山藥餡餅你值得擁有！
主料
麪粉 ：200白糖 ：10
水 ：105
酵母 ：3
輔料
山藥泥 ：530椰蓉 ：35
黃油 ：35
具體步驟
將餅皮材料(麪粉200g、白糖10g、酵母3g、水105g)中的麪粉、白糖、酵母裝入和麪盆中，慢慢中入準備好的水，一邊加入一邊用筷子攪拌，等看不到乾粉時，用手揉成光滑麪粉
常溫發酵至2倍大小
山藥洗乾淨後，放蒸鍋上蒸25分鐘左右取出放涼
將去皮後的山藥放入破壁機杯中
破壁機接通電源，選擇研磨功能35秒左右山藥泥製作完成
黃油放不沾鍋中，小火慢慢融化加入山藥泥小火慢慢翻炒
大約炒15分鐘左右，山藥泥中的水份差不多炒干時，加入白糖和椰蓉翻炒均勻即可
發酵好的麪糰揉光滑後，分成5個小劑子
取其中一個麪糰，擀製成圓形麪皮，在麪皮中央放入炒好的山藥泥
捏合邊緣，褶皺儘量捏小，包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用擀麪杖輕輕擀成圓形薄餅
電餅鐺加熱刷上少許油，將餡餅胚放入烙至兩面金黃出鍋
