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主料
輔料
具體步驟
1. 沸水中放入薑片、料酒焯鴨塊,去除血沫和腥味。
2. 蔥薑蒜熗鍋,放入甜麪醬、老抽、醬油、糖、料酒翻炒,放入焯好的鴨塊同炒並放入適量的鹽。
3. 放入高湯或者清水,燜煮15分鐘,倒入水澱粉大火收汁,出鍋前撒入雞精就可以出鍋了。
烹飪技巧
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。
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