夏天最適合吃什麼？當然是涼拌菜啦，今天休假，太陽很猛不喜歡出門，看見冰箱裏還有幾個毛蚶放着，不吃又會壞掉，乾脆今天做蔥拌毛蚶吧，簡單又美味，蔥拌毛蚶還很開胃口呢，沒胃口的時候吃吃這個還是蠻好的。喜歡吃蔥拌毛蚶的朋友，在這麼容易上火的天氣，吃皮蛋是最合適不過了。
主料
毛蚶 ：適量輔料
蔥 ：適量具體步驟
買來的毛蚶清洗乾淨,放進沸水中焯熟.
撈出衝一下涼水.
剝出裏面的肉肉,再用清水沖洗乾淨.
蔥切成蔥花,香菜切末.
碗中放入青芥辣,生抽和耗油,攪拌均勻.
倒入剝好的毛蚶肉中,再加入適量的白糖.
加入蔥和香菜,拌勻.
