主料
大排 ：500輔料
黃酒 ：適量鹽 ：適量
五香粉 ：適量
麪包糠 ：適量
澱粉 ：適量
大蒜 ：適量
生薑 ：適量
雞蛋 ：適量
具體步驟
1. 前面的步驟沒有拍，大排一定每塊用刀柄敲半大排，這很重要，因爲不敲大排，肉會很硬，大排放大蒜生薑醃製，大蒜，生薑可以分解肉蛋白，肉肉會很嫩，加入黃酒入猩，加入鹽，五香粉醃製半小時。
2. 雞蛋在要炸大排前拍入，調韻，取一空盤，放麪包糠，大排下油鍋前，放入麪包糠盤子均勻的掛上麪包糠！
3. 可以下鍋啦！開小火！慢慢炸！大排很容易熟，中火兩分鐘左右左右就好，關鍵還是第一步大排要拍薄才能容易熟！炸久了影響口感，拍厚了，時間短了不容易熟！親們，多做幾次就有經驗了！
4. 好吃大排出爐！親們，是不是很容易上手啊！
