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主料
輔料
具體步驟
1. 備菜:茄子洗乾淨,切滾刀塊,用鹽醃製半個小時,出水後,用手擠幹水分備用;肉沫加鹽、五香粉、白胡椒粉醃製十分鐘
2. 炒制:熱鍋涼油(稍微多點油),放入幹辣椒稍微煸出香味(不要糊!),加入肉沫炒散,加入茄子翻炒後至成熟,加入少許生抽、雞精調味(不用放鹽了,之前醃製茄子和肉沫都放了鹽,而且生抽和雞精也有鹹味)
3. 出鍋!下飯喲
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