紅油榨菜絲是一道家常菜，榨菜是一種普通的食材，炒制好的榨菜絲外觀有點像土豆絲，可口感截然不同，營養成分也不一樣的。土豆絲一般是清炒，而榨菜絲如果不放肉是不出味的，這也是它們的區別之一吧。榨菜很便宜，而且容易儲存，所以成爲我們的家常菜之一。
主料
榨菜 ：500豬肉 ：200
輔料
郫縣豆瓣醬、油、、鹽、醬油 ：適量醋、雞精、蔥、蒜、辣椒 ：適量
具體步驟
取一個新鮮榨菜去皮、切絲。
新鮮五花肉，切片，放雞精，鹽，醬油，料酒，澱粉醃製備用。
蔥，蒜，備用
鍋放底油，燒熱
加入蔥蒜爆香，加入豬肉
加入辣椒，郫縣豆瓣醬炒出紅油後加入榨菜絲翻炒。
加入鹽，醬油，甜醋，大火收汁，加入蔥段點綴。
