主料
黃油 ：85g糖粉 ：60g
雞蛋 ：1枚
普通麪粉 ：150g
奶粉 ：10g
蛋黃 ：1只
紅豆沙 ：100g
輔料
具體步驟
1. 紅豆沙加少許水活成紅豆泥，分成小份，搓成圓球備用
2. 黃油切成小塊，放入大碗，隔水融化後加入糖粉用打蛋器攪勻，然後加入雞蛋攪拌成黃油糊。
3. 將麪粉、奶粉分別過篩加入到黃油糊中，攪成小團揉好，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏10分鐘。
4. 將餳好的麪糰分成合適的小團，捏成小碗狀，將豆沙球放入包好，團成橄欖形，用圓柱形的裱花嘴在上面按一下，形成元寶形。在元寶表面刷一層蛋黃液。
5. 烤盤中墊牛油紙，碼好元寶坯。烤箱預熱180度，放入元寶坯烘烤10分鐘，取出再次刷上蛋黃液。繼續烘烤5分鐘即可。
