主料
豬肉 :150荷蘭豆 :300
輔料
味精 :適量老抽 :適量
食鹽 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
澱粉 :適量
蒜 :適量
1. 原料:荷蘭豆、豬肉。
2.豬肉切片,加入料酒、蠔油澱粉抓勻。
3.荷蘭豆摘去兩頭,大蒜切末。
4.荷蘭豆入沸水鍋中焯至斷生,盛出備用。
5.炒鍋放油置火上,放入醃漬好的肉片滑炒變色盛出備用。
6. 炒鍋留底油,放入切好的蒜末爆香。
7. 爆香蒜末,放入焯過水的荷蘭豆翻炒。
8. 放入滑好的肉片翻炒均勻。
9. 最後加入食鹽、雞粉,少許白糖,烹入料酒,快速翻炒均勻即可。
荷蘭豆先用水燙下,炒出來的荷蘭豆更清爽。