一碗香噴噴的香蔥瘦肉炒支竹，上桌看到黃中帶綠的鮮豔，誰會不多看幾眼。肉的香噴噴不用我多說，有了支竹的配合，肉不會太過油膩，變得更加好吃。肉也讓支竹變得更鮮美。蔥雖是輔料，但也不能小看了它。除了給整盆菜有綠綠的點綴外，蔥香更是讓整盆菜更加誘人。
主料
瘦肉 ：100支竹 ：150
輔料
薑絲 ：適量醬油 ：4勺
花生油 ：適量
香蔥 ：3根
大蔥白 ：1根
柱候醬 ：1勺
具體步驟
1.把材料準備好後洗乾淨切好備用（支竹切段，大蔥白和香蔥切段）
2.熱鍋，放油，油熱後放薑絲爆香
3.薑絲爆香後放瘦肉進去翻炒至幹水（瘦肉一般洗過後都會比較多水）
4.瘦肉炒幹水後將柱候醬和醬油一起倒進瘦肉裏，然後繼續翻炒
5.翻炒至金黃色可以兌一點點澱粉水沿鍋邊倒進鍋裏，你不用蓋鍋蓋稍微燜一下
6.瘦肉燜半分鐘後將泡軟的支竹倒進瘦肉裏繼續翻炒一會，蓋上鍋蓋燜2分鐘
7.2分鐘後掀起鍋蓋把大蔥白放進去翻炒一會
8.大蔥白翻炒至半熟後把香蔥也放進去繼續翻炒一下
9.香蔥翻炒均勻後就可以把炒好的菜盛起來了??這樣就完成了
1、支竹最好要提前用溫水浸泡到柔軟，浸泡到完全柔軟炒好吃起來纔不會硬硬的。
