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主料
輔料
具體步驟
1.茄子去蒂,洗淨切成條。
2.加生粉拌勻
3.鍋裏放油,燒至7成熱。
4.把茄子條炸至金黃。
5.蔥薑蒜切末備用
6.鍋裏留底油,把豆瓣辣醬炒出紅油。
7.加糖、醋、少許鹽調味,加少許水大火燒開。
8.放入茄條、蔥薑蒜末翻炒,加水澱粉把汁收濃,掛到茄子上。
9.淋幾滴香油,出鍋、裝盤。
烹飪技巧
無
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