主料
洋李幹 ：140乾紅酒 ：160毫升
波爾圖葡萄酒 ：80毫升
橄欖油 ：2茶匙
去皮去骨雞腿肉 ：454
麪粉 ：2湯匙
青蔥 ：8根
橙皮絲 ：2茶匙
橙汁 ：60毫升
輔料
義大利陳年黑醋 ：2茶匙鹽 ：1/2茶匙
胡椒粉 ：1/2茶匙
荷蘭芹 ：3湯匙
具體步驟
1. 洋李幹、紅酒、波爾圖葡萄酒全置碗內，在室溫下放置30分鐘。
2. 往煎鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。把雞肉均勻沾上面粉，抖掉多餘的麪粉，放入鍋中嫩煎3分鐘，至表面呈金黃色。加入青蔥，再煮1分鐘，至青蔥變軟。
3. 倒入洋李幹、紅酒、波爾圖葡萄酒、橙皮、橙汁、醋、鹽和胡椒粉，煮沸後把火調至小火，加蓋，燜燒20分鐘，至雞肉和洋李幹變軟。最後拌入荷蘭芹。
