炸茄盒是一道北方特色小吃，東北地區的這道菜品則更具有別樣的風味，這就是這道美味的東北炸茄盒。茄盒經過油炸，外殼酥脆可口，內裏鮮嫩多汁，尤其是其中的肉餡，在充分浸潤了茄子的獨特味道後更加香氣四溢，讓人忍不住想要全部都吃光。
主料
茄子 ：80輔料
肉餡 ：250五香粉 ：5
生抽 ：5
雞蛋 ：20
麪粉 ：5
蔥花 ：5
鹽 ：5
蠔油 ：5
澱粉 ：5
玉米油 ：5
具體步驟
肉餡加入適量五香粉，蔥花，蠔油，生抽，鹽攪拌均勻。
茄子洗淨斜切厚片，中間切一刀不切斷，用筷子夾進肉餡。
全部完成。
用一個雞蛋適量澱粉適量麪粉清水調糊。不幹也不稀。
茄盒胚掛糊。
鍋中放入油六七成熱中火炸成金黃色。
外酥裏嫩，特別香！
