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主料
輔料
具體步驟
1. 幹米粉放水中煮至中間沒有硬芯,撈出用涼水沖沖去粘。
2. 瀝乾水放盤中。
3. 鍋加熱放油將蛋清炒散後盛出。
4. 鍋加油,放入芹菜絲,加鹽和老乾媽,剁椒炒勻。也可以使用小油菜等青菜
5. 放入米粉,加老抽,生抽。
6. 炒勻後最後加入雞精即可。
烹飪技巧
米粉可以先用水泡軟後再煮比較好煮。煮好後用清水衝一下,不容易粘在一起。
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