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主料
輔料
具體步驟
從市場買回已的豬蹄已砍好,洗淨、焯水、瀝乾備用。將配菜和調料準備好。
點火起油鍋,倒入桂皮,八角,姜,香葉,豆蔻,幹椒煸出香味後,放入豬蹄翻炒兩下,再加入生抽老抽料酒糖,炒至豬蹄變爲醬色。再放入黃豆,加上適量鹽,翻炒兩下後,盛入高壓鍋,加清水沒過豬蹄,加蓋燜至高壓鍋跑大氣時,調小火燜40分鐘,出鍋灑上蔥段。
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