紅燒魚味道比較重,糖醋魚要先油炸太麻煩,清蒸又太過沒味了,試試蒜泥鯉魚,鯉魚清蒸後潑熱油和蒜泥,味道老好了!記得處理鯉魚的時候抽魚線,不然會很腥,清蒸的話就有點不好下口了。
主料
鯉魚 :1條輔料
獨蒜 :2顆花生油 :較多
生抽 :適量
老抽 :少量
糖 :2克
耗油 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
芝麻 :少量
蔥姜 :適量
詳細步驟:
第一步
買回來的鯉魚洗乾淨。
第二步
頭尾切斜刀,找到一根白色的魚線,一邊拍魚身一邊抽出來,這樣去腥才能到位。
第三步
像這樣哦。
第四步
魚身切幾刀。
第五步
抹鹽,插薑片和蔥,燒開水,放魚上去蒸15分鐘。
第六步
準備蒜泥。
第七步
加耗油、生抽、老抽,攪拌成汁。
第八步
魚蒸熟後去掉薑片,倒掉蒸出來的湯,澆上調好的蒜泥汁,然後另起鍋燒油,潑魚身上。