主料
豬肉末 ：300北豆腐 ：300
輔料
玉米澱粉 ：1茶匙姜 ：1小塊
麪粉 ：1茶匙
雞蛋 ：1個
具體步驟
1.原料：肉餡兒，北豆腐，雞蛋。
2.北豆腐放入紗布中，用力擠出豆腐中的水分，然後與肉餡混合在一起，放入去皮切碎的薑末，磕入雞蛋，用手抓拌均勻。
3.小奶鍋中倒入油，加熱到油麪有點兒輕微冒白煙，調成中小火。左手塗些油，把肉餡放入左手，用力握緊，從虎口處擠壓出丸子，一一放入鍋中，炸到表面變硬，顏色爲淺棕撈出瀝乾油。鍋中倒入米醋，生抽，老抽，鹽，糖，清水攪勻後煮開至白糖融化，淋入攪好的水澱粉勾芡，然後倒入丸子，裹上糖醋汁即可。
4.可以開動啦！
轉自文怡博客丸子調料：料酒1湯匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）老抽2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1湯匙（15ml）糖醋汁調料：米醋4湯匙（60ml）生抽2湯匙（30ml）老抽1/2茶匙（3ml）清水6湯匙（90ml）鹽1/4鹽（1克）白糖2湯匙（30克）水澱粉=土豆或玉米澱粉1湯匙（15克）+清水2湯匙（30ml）
