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主料
輔料
具體步驟
1.帶魚解凍,清除魚腸,黑膜,洗淨後切小段,加料酒,蔥,蒜,姜拌勻後醃30分鐘
2.帶魚兩面拍麪粉,煎鍋熱油,小火慢煎至兩面焦黃
3.另起鍋,注入適量食用油,下姜,蒜末煸炒
4.下冬菜炒香,加入煎好的帶魚並翻炒
5.加少量開水,適量醬油小火燉5分鐘
6.大火收汁,撒蔥末出鍋即可
烹飪技巧
1.帶魚大火煎容易糊2.如果不想加開水,也可以用事先調製好的自己喜歡的醬湯
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