夏天到了，正是吃荔枝的時候，荔枝味道甜美，果肉雪白多汁，吃起來尤其的美味，我的荔枝茄合做法簡單，味道鮮美，十分的好吃，不僅我喜歡吃，家裏的小寶貝也很喜歡，這道荔枝茄合吃起來鹹香可口，帶着一點點的苦澀和茄子的軟糯口感，十分好吃。
主料
豬肉餡 ：適量長茄子 ：適量
荔枝 ：適量
輔料
鹽 ：適量味精 ：適量
香油 ：適量
胡椒粉 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
麪粉 ：適量
澱粉 ：適量
花生油 ：適量
番茄醬 ：適量
糖 ：適量
白醋 ：適量
生抽老抽 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
拌餡:肉餡加入料酒，生抽，少許老抽加少許水按同方向攪動,至上勁。加入鹽,胡椒粉,少許味精，蔥薑末香油少許，攪拌均勻備用
做茄合:將茄子洗淨去把,均勻的切成1.5釐米左右厚度的圓片,再分別在每個圓的側面劃開一個口子,深度大約是圓片的3分之2,像對夾一樣!然後把餡夾到茄合裏
.炸茄合:先將麪粉和澱粉放在同一個碗裏,比例是1:1加入少量水調成較濃的糊!熱鍋燒油，將茄合裹滿糊炸至金黃
澆汁:少許底油燒熱，少許蔥薑末爆香，加入番茄醬，少許鹽和糖小火炒勻,加入適量白醋快速炒一下,根據茄子的多少加入適量水和去核荔枝再加入水澱粉勾芡。淋在茄合上就可以了
