金槍魚餐包中的金槍魚具有極高的營養價值,能夠保護肝臟,強化肝臟功能,防止動脈硬化,有效降低低固醇含量並且促進腦細胞,促進大腦內部活動,適合全家大人小孩服用。經過烤箱烤制的金槍魚餐包,一口咬下去,焦脆可口,散發着淡淡的蛋液的香味,內裏的金槍魚鹹香可口,與麪糰的酥軟完美融合。
主料
全蛋液 :30高粉 :210
奶粉 :10
水 :95
輔料
酵母 :2鹽 :1.25ml
白砂糖 :15
無鹽黃油 :15
金槍魚罐頭 :1個
馬蘇裏拉乾酪 :適量
具體步驟
1.將液體雞蛋和水先放入麪包桶
2.接着倒入高粉和奶粉,在麪包機的兩個角落分別放入白糖和鹽,再在頂部挖個小坑,放入酵母
3.啓動揉麪程序,慢揉10分鐘
4.攪拌到無干粉狀態後放入軟化的黃油,啓動IMIX程序快揉20分鐘
5.檢視麪糰狀態,可以慢慢拉出薄膜,用手指捅破,成光滑的圓形即可
6.將麪糰揉圓,防回桶內,開始酸奶/發酵模式,時間爲80分鐘
7.將麪糰發至2-2.5倍大,用手指粘點麪粉戳個小孔,無回縮無塌陷即可
8.將麪糰取出排氣,分成8小份,蓋上保鮮膜,靜置10分鐘
9.將金槍魚肉取出,濾去油份和湯汁
10.取一個小麪糰擀成圓形,裹入金槍魚肉和乾酪碎
11.捏緊,揉圓
12.擺入烤盤,放入烤箱進行2次發酵,35度,45分鐘
13.發酵完成後取出
14.刷上蛋液,撒上黑芝麻
15.擺入烤箱,上下火180度,烤13分鐘左右
16.烤制完成後取出放涼即可
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