主料
糖 :70黃油 :25
牛奶 :25
雞蛋 :3個
低筋麪粉 :85
輔料
水 :20菠蘿 :適量
1.輔料裏的糖,加入黃油和水。
2.放火上至全部融化。
3.放入菠蘿片,煮到汁水粘稠。
4.把煮好的菠蘿平鋪擺在模具底部。
5.主料裏的全蛋加糖打發。
6.打到表面有紋路,蛋液滴落在表面,短時間內不會沉下去。
7.篩入低粉,翻拌均勻。
8.主料裏的黃油融化後,和牛奶混合,取一部分麪糊,和牛奶液體混合,再把混合好的液體倒入麪糊中,混合均勻。
9.倒入模具中,震掉大氣泡。
10.180度烤35分鐘左右。
11.出爐後立刻倒扣晾涼。
烤這種蛋糕一定要用固體模具,不能用分層的,要不麪糊會流出去。液體與麪糊混合的時候,一定要先取部分跟液體混合,再把這少量混合好的麪糊倒入剩下的麪糊中,這樣不會導致麪糊分層。