主料
五花肉 :200土豆 :2個
酸菜 :300
輔料
油 :適量幹辣椒 :適量
蠔油 :適量
八角 :3個
毛蔥 :2個
鹽 :適量
生抽 :適量
1.土豆切絲, 稍粗一些 酸菜用水泡一下,攥幹
2.五花肉切薄片,毛蔥切塊
3.鍋內加少許油,將五花肉片下鍋煸炒3-5分鐘,炒出油,如果油多,可以用勺盛出去一些
4.下蔥花、幹辣椒、八角炒香
5.先下土豆絲翻炒,然後放酸菜炒均勻
6.下生抽、蠔油炒勻
7.加水,煮開。出鍋前加鹽
8.盛出裝盤
土豆絲切得稍微粗些,不然容易煮碎酸菜如果太酸,可以用溫水多泡一會兒