玉竹沙蔘鴨腿湯怎麼做好吃又簡單 - 春季滋補美容聖品

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鴨腿 ：1只
玉竹 ：20
北沙蔘 ：20

輔料

老薑 ：4片
鹽 ：適量

具體步驟

1. 準備好食材：鴨腿洗淨切成幾塊並清洗浸泡10分鐘後瀝水，玉竹提前30分鐘泡好，沙蔘冼淨，老薑切4片備用

2. 鍋中放入足量的清水，鴨腿塊下鍋，不蓋蓋子

3. 鍋開後撇去血沫，蓋上蓋子，小火燉30分鐘，熬出鴨油

4. 30分鐘後撇去鴨油

5. 將玉竹，沙蔘和老薑放入，蓋上蓋子，小火燉1個半小時以上

6. 出鍋依個人口味在湯中加入適量鹽即可飲用，鴨肉沾料汁食用

烹飪技巧

1、玉竹要提前泡30分鐘，這樣更容易將裏面的有效成份分解出來。2、用鴨腿代替整鴨肉效果是一樣的，兩口或三口之家夠吃一頓的足矣，不建議煲的湯隔夜食用，味道和功效都大大折扣。3、一定要將血沫撇乾淨，上層撇淨後可伸到鍋底攪拌下再還有沒有血沫浮上來4、鴨油比較好撇，肉眼可以看到連成片的油花，只要將勺向湯麪下壓，油花自動就會被吸到勺裏了5、最後放入食材後煲1小時以上，可以將食材中的有效成份完全溶解進湯中，一定不能少於1小時。6、建議每人盛碗湯，在自己碗中加鹽，鴨肉沾各種調汁，比如海鮮醬油等即可食用。