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主料
輔料
具體步驟
1. 將豬蹄斬成塊,洗淨,放入高壓鍋,再加入料酒,蔥白,薑片和能淹沒原料的水;
2. 用高壓鍋燉20分鐘左右(若是砂鍋小火燉需50-70分鐘);
3. 將蹄花從湯中撈出備用;
4. 起油鍋,爆香芹菜與紅蘿蔔絲,剁辣椒及乾紅辣椒,加入適量鹽,再倒入蹄花,澆淋些湯汁和生抽,拌勻即可。
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