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主料
輔料
具體步驟
1. 將鹹肉、海蠣和菜乾洗淨,鹹肉切丁,姜切絲。米洗淨加七成水鍋中。
2. 油燒熱,倒入肉丁翻炒一分鐘關火,放炒鍋中一分鐘後盛出。
3. 炒鍋開火,倒入海蠣和薑絲,加醬油炒兩分鐘。
4. 將肉丁,海蠣和薑絲加入鍋中,大火燒開後轉小火燒四十分鐘關火。燜五分鐘後即可。
烹飪技巧
肉丁翻炒後,放置一段時間可以其體積收縮。出鍋後味道不失。
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