主料
sauce :適量ketchup 番茄醬 :4cup
水 :1cup
apple cider vinegar蘋果醋 :2/3cup
mustard :4tbsp
rib :一架
輔料
rub :適量紅糖 :1/2 cup
paprika :2tbsp
黑胡椒(現磨) :3tsp
香菜籽 coriander seed :2tsp
小茴香 cumin seed :2tsp
洋蔥粉 :2tsp
蒜粉 :2tsp
鹽 :4tbsp
cayenne :1/2tsp
具體步驟
1. 首先處裏rib, 把豬排翻過來後面有一層白色的肉筋要把那個拽下來。如果懶得不想拽 就在上面均勻的紮上空,這樣研製的時候比較好
2. 除了紅糖把所有乾料混合均勻,均勻的灑在豬排上(包括邊邊腳腳的地方)然後在在上面蓋上紅糖, 等紅糖化了,在撒一層乾料。放這個別動醃製半個小時
3. 錫箔紙把肉包起來,骨頭向上烤箱預熱 250F 後烤2 小時 (拿出來後烤箱升溫到350F 刷醬 沒10分鐘取出來刷一層 4-6次左右
4. 烤好後,順着骨頭切,吃之前可以在撒點醬汁
1懶得調醬就自己買吧,我只是把做法寫出來給大家參考,我懶得調醬,但是覺得應該會。。。2刷醬之前噴點蘋果汁味道更鮮美