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主料
輔料
具體步驟
1.滷包一般包括八角,茴香,香葉,桂皮,甘草,草果等,我沒有草包,就省了,加了幹辣椒.隨自己喜好。
2.先把豬頭肉洗淨焯水,另起鍋煮開水入滷包,冰糖,老抽和生抽,滷約1個小時,再浸泡1個小時,放涼切片上桌。
烹飪技巧
先用姜酒水焯豬頭肉,去腥去污。
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