主料
雞蛋 ：1個麪包糠 ：30
豬肉 ：500
輔料
姜 ：1塊八角 ：1個
料酒 ：1/2大勺
澱粉 ：3小勺
鹽 ：1小勺
桂皮 ：適量
白胡椒 ：1/4小勺
白糖 ：1小勺
色拉油 ：適量
醬油 ：1大勺
花椒 ：適量
大蔥 ：適量
具體步驟
1.準備材料，豬肉剁成豬肉餡，蔥一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片
2.把肉切成肉餡
3.把蔥薑末、雞蛋、2湯匙澱粉、1湯匙醬油和1茶匙鹽都倒入豬肉餡中，沿同一個方向攪拌上勁然後再往肉餡中加入白胡椒粉和麪包糠，沿着剛纔攪拌的方向繼續攪勻
4.將攪好的肉餡用手團成圓形的丸子
5.鍋中放入油，大火燒至7成熱時放入丸子，改成中小火炸至
6.炸至表面金黃定型後撈出
7.鍋中留少許的底油，放入蔥段、薑片、八角、花椒粒和桂皮爆香
8.然後倒入適量的清水，大火燒開，水量能沒過丸子的一半就行，不用太多
9.水開後，調入1湯匙醬油、1/2茶匙鹽和1茶匙白糖，改小火慢慢燉40分鐘
10.最後撈出丸子，用1湯匙澱粉加1湯匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可
肥胖和血脂較高者不宜多食腎病、膽固醇過高患者忌食
