主料
醃筍乾 ：適量火腿 ：適量
糉葉 ：適量
大白菜 ：適量
味精 ：適量
雞精粉等 ：適量
輔料
具體步驟
1. 好的鹽水鴨、醃筍乾、火腿和糉葉一起煲十幾分鍾後，放入大白菜，再以味精、雞精粉調味後即可。
2. 要點：不用光鴨而用鹽水鴨，是因爲光鴨的皮下脂肪太多，煲出來的湯會非常油膩，另外，鹽水鴨本身已帶有鹹味，讓湯中自然帶上鴨味和鹽味，調味時切記不要放鹽，以免太鹹。
3. 這是一道非常傳統的上海菜，地道上海人帶着朋友上館子必點。傳統的做法偏鹹、重油，經過改良後鹹味適中，湯也不油膩，比較適合廣東人的口味。
