主料
牛肉 ：300黃豆芽 ：200
輔料
料酒 ：少量味精 ：少量
生粉 ：少量
豆瓣醬 ：少量
鹽 ：少量
白砂糖 ：少量
具體步驟
1.牛肉泡去血水切片
2.放兩匙醬油、半匙鹽、半匙糖、一匙料酒抓勻
3.一匙冒尖生粉
4.滴幾滴香油再次抓勻。醃製20分鐘
5.鍋內放油
6.放入黃豆芽炒熟，可以放少量鹽
7.炒熟的黃豆芽放在碗中墊底
8.再起鍋放油放豆瓣醬炒出紅油，放姜、蒜爆香
9.放清水
10.放半匙胡椒粉
11.水開後放入牛肉，滑散
12.牛肉煮熟後盛在碗中的黃豆芽上
13.在牛肉上放幹辣椒段
14.鍋內燒油至冒煙
15.油潑到辣椒、牛肉上就可以啦
