在吃火鍋或者燒烤的時候,金針菇恐怕是每個人都會點的一道菜,這使得大家早就忘記了金針菇其實也是一道營養價值非常高的菜,金針菇的氨基酸含量普遍高於一般菌類,對人的身體大有好處,金針菇拌耳絲這道涼菜,想想都知道是口感非常棒的一道菜,金針菇滑潤脆嫩,耳絲爽脆,很好吃。
主料
金針菇 :1小把黃瓜 :半根
滷豬耳 :1只
輔料
芝麻油 :1湯匙鹽 :適量
紅油 :1湯匙
香菜 :2棵
泡椒 :2只
蒜 :1瓣
鮮味醬油 :2湯匙
陳醋 :1湯匙
具體步驟
1.備好材料
2.備好材料
3.黃瓜切絲,香菜切段,備好蒜末泡椒
4.金針菇切去根部,用沸水焯燙至軟,浸入冷水過涼
5.將黃瓜絲與擠幹水分的金針菇放入盤中,再放入切片的滷豬耳
6.把蒜末泡椒稍炒香一下,調入芝麻油、紅油、陳醋、醬油和鹽
7.把調味倒入盤中,放入香菜,充分拌勻就可以啦
1.豬耳要注意儘量切薄片,買切好的更方便啦。2.調味料可根據個人口味和習慣來調配。